Im Herbst des letzten Jahres waren wir zur Popup Taqueria der MEXIKO STR eingeladen, was uns sehr gut gefallen hat. Inzwischen hat die MEXIKO STR ein eigenes Restaurant hier auf St. Pauli, wo wir natürlich schon mehrfach essen waren. Jetzt hat uns die...
Köstliche Rezepte
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Das perfekte Baguette
Aus aktuellem Anlass zur Wahl in Frankreich möchte ich Euch mein bestes Rezept für ein französisches Baguette vorstellen. Man kann ja die Franzosen ja toll finden oder auch nicht, aber ihre Croissants und Baguettes sind auf alle Fälle großartig. Eine Hauptursache für...
Lieblingsrezept – Luftige Zitronen-Quark-Sahne-Torte
Über Ostern haben wir beschlossen, eine neue Themenreihe ins Leben zu rufen - das Lieblingsrezept. Jeder hat mindestens eines davon und bei Gesprächen darüber leuchten bei den meisten Menschen die Augen vor Freude. Jetzt haben wir schon ein paar Mal in Artikeln...
Luftige Rübli-Cupcakes ohne Mehl mit Frischkäse-Frosting
Einer der Lieblingskuchen von Ralf ist Rübli- bzw. Karottenkuchen - der schlägt manchmal sogar eine Schokoladentorte. Das richtige Rezept zu finden, ist jedoch nicht so einfach, denn entweder wird der Kuchen zu fest oder zu bröselig. Inzwischen haben wir diverse...
Das beste Schmorgericht überhaupt – Ossobuco mit Gremolata
Ich liebe ja Gerichte, die einfach sind, nur wenige Zutaten enthalten und trotzdem so lecker sind, dass man am liebsten nie mit dem Essen aufhören möchte. Ossobuco ist so ein Gericht. Es ist schon etwas länger her, als meine Schwägerin Karin mal für eine Riesenmeute...
Ganz schön schwäbisch – Maultaschen in Rinderbrühe
Um die Maultaschen - oder wie der Schwabe sagt - Mauldäschle, ranken sich ja viele Geschichten, Mythen und Legenden. Eine der glaubwürdigsten (und typisch schwäbischen) ist die Geschichte aus dem Kloster Maulbronn. Die darin lebenden Mönche wollten angeblich in der...
Herzhafter britischer Hühnchen-Lauch-Pie
Inspiriert durch Paul Hollywood´s "Britisch Baking" Buch, aus dem ich bereits den Ziegenkäse, Schinken Couronne vorgestellt habe, haben wir uns kürzlich an einen typisch britischen Pie gewagt. Als Pie werden im englischsprachigen Raum alle Gerichte bezeichnet, bei...
Saftige kleine Zitronen-Mascarpone-Gugl
Was tun mit 10 reifen und saftigen Bio-Zitronen ... ?? Ok, die einen machen machen Limonade daraus, andere fragen nach Tequila, aber mir stand eher der Sinn nach kleinen Zitronenküchlein und so habe ich den Kühlschrank durchforstet, was ich da noch hineingeben kann....
Leckerer Mandarinen-Mango-Ingwer-Smoothie
Sonntags gehen wir ja immer auf den Fischmarkt und glücklicherweise gibt es dort Früchte in Hülle und Fülle - meist alle sehr reif und müssen sofort verarbeitet werden. Deshalb machen wir meistens einen großen Smoothie mit dem "Catch of the day" - heute:...
Das beste Ei der Welt – das Onsen Tamago
Seit langem spaltet sich die Menschheit an der Frage, wie das optimale Frühstücks-Ei zubereitet wird. Zwei Minuten, vier Minuten, Rührei, Omelette, Senfeier, Eggs Benedict... es gibt hunderte Rezepte zum perfekten Ei. Gourmets aus aller Welt und die Wissenschaft sind...
Omas Apfelkuchen mit Mandeln – fein und lecker
Im letzten Urlaub in der Türkei bin ich gebeten worden, doch mal einen typisch deutschen Apfelkuchen als Rezept auf den Blog zu stellen. Okay, das hat jetzt etwas länger gedauert, aber Apfelkuchen schmeckt ja glücklicherweise immer. Dieses Rezept ist schon sehr alt,...
Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und Ziegenkäse
Nach der ganzen Schlemmerei der letzten Tage und Wochen ist auch bei uns etwas Ruhe eingekehrt - sogar in der Küche, die wir während der Feiertag sehr viel genutzt haben. Und so gibt es in der ersten Woche des Jahres etwas leichtere Küche. Gestartet sind wir im neuen...
Kerrygold Irish Cream Liquer – mal süß, mal salzig
Morgen ist Silvester und bei vielen sind die Planungen schon in vollem Gange, wo denn mit wem und vor allem wie gefeiert wird. Dabei kommen auch Essens- und Getränkeplanungen nicht zu kurz. Damit Ihr es ein bißchen leichter habt, haben wir Euch noch 2 leckere...
Originalrezept Eggnog im Moose Mug – Eine schöne Bescherung
Eine schöne Tradition mit unseren Nachbarn ist es in der Weihnachtszeit den Film „Eine schöne Bescherung“ zu sehen. In diesem Weihnachtsklassiker aus den 80 gern gibt es eine Szene mit Clark Griswold (Chevy Chase) und seinem Cousin Eddie (Randy Quaid) beim Eierpunsch,...
Die Gewinner der Panda-Keks-Förmchen
Hurra!!! Passend zum 4. Advent haben wir gerade die Gewinner der 5 Panda-Keks-Förmchen gezogen. Das Rezept findet Ihr in unserem Artikel zu den Panda-Keksen. Da wir hier nicht die ganzen Namen der Gewinner erwähnen wollen (Ihr wisst ja, der böse Datenschutz und so),...
Saftige Marillen-Pinien-Würfel mit Marzipan
Pinienkerne finde ich ja großartig. Bisher habe ich sie in Pesto, orientalischer Küche etc. verwendet, aber ich habe noch nie mit ihnen süße Plätzchen gemacht. Da kam die Marillenmarmelade, die wir aus dem Keller hochgeholt haben gerade recht. Die Plätzchen sind...
Zarte Vanillekipferl – der Klassiker in der Weihnachtsbäckerei
Vanillekipferl - mein Lieblings-Plätzchen in der Weihnachtszeit. Adventszeit ohne diese zarten, mürben Plätzchen ist für mich undenkbar. So passiert es denn auch mal, dass ich die Plätzchen nicht nur einmal, sondern direkt an mehreren Wochenenden backe - aber egal,...
Mit Rum beschwipste Kokosmakronen auf Schokoladenfuß
Schon seit Kinderzeiten gehören Kokosmakronen zu Weihnachten. Bei uns und bei Ralfs Familie gibt es sie immer in großen Mengen. Sie sind ja schnell gemacht und einfach lecker. In diesem Jahr haben wir gedacht, dass bei dem grauen Regenwetter ein bisschen tropische...