Vom Grill

Hier wird es heiß

Lachs von der Planke mit Koriander-Gurkensalat

Lachs von der Planke mit Koriander-Gurkensalat

Sommerzeit ist Grillzeit - also noch mehr Grillzeit, als im restlichen Jahr. Nachdem es in den letzten Wochen viel Grillfleisch, bis hin zum American BBQ Grillkurs gab, haben wir beschlossen, mal wieder etwas anderes auf das Feuer zu legen. Da wir noch...

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Sommerliches Mango-Chili-Hähnchen

Sommerliches Mango-Chili-Hähnchen

Bei unserem letzten Besuch auf dem Hamburger Fischmarkt haben wir eine Kiste sehr reifer Mangos erstanden. Daraufhin habe ich nach mal einem herzhaften Rezept mit Mangos gesucht und bin auf dieses tolle Idee gestoßen. Für die Mango Salsa ist es wichtig, richtig reife...

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Finger licking Grillsauce – Paprika-Mandelsoße

Finger licking Grillsauce – Paprika-Mandelsoße

Seit Jahren bei uns ein Dauerbrenner. Egal, ob zu Fisch, Steak oder Grillspießen, diese Soße eignet sich durch ihren außergewöhnlichen Geschmack zu allem Gegrillten. Die Basis der Sauce bilden gegrillte Paprika und geröstete Mandeln. Durch das Grillen werden die...

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Planking:  Aromatisches Grillen wie die „Indianer“

Planking: Aromatisches Grillen wie die „Indianer“

Beim Planking spreche ich nicht von den gleichnamigen Bauchmuskelübungen, sondern von dem in den USA und Kanada beliebten „Plank Grilling“ – Grillen auf der Holzplanke. Schon die Ureinwohner an der amerikanischen Pazifikküste garten den gefangen Fisch auf...

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Meerforelle vom Grill

Meerforelle vom Grill

Heute grille ich eine Meerforelle, die zu den Lachsfischen zählt. Ich habe sie im Blankeneser Fischhuus gekauft und sie wurde in der Nordsee gefangen. Sie ist "nur" 900g schwer - Meerforellen können bis zu 130cm groß und bis zu 20 kg schwer werden, aber für 2...

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Hühnchen auf dem Grill ????

Hühnchen auf dem Grill ????

Ach ne ...  Nicht wirklich... Wofür hat die Natur das Rind erschaffen, wenn gegrilltes Hühnerfleisch lecker wäre, fragt Ihr Euch? Zu Recht… wenn ich an eine trockene und zu Tode gegrillte Hühnerbrust auf dem Grill denke. Aber, das Fleisch vom...

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