Good to Know

Wissen schadet nie

Malz selber herstellen: Malz aus Getreidesprossen

Malz selber herstellen: Malz aus Getreidesprossen

Mit ihrem Gehalt an biologischen Wirkstoffen übertreffen Sprossen die ursprünglichen Samenkörner. Viele Vitamine und Enzyme werden erst während des Keimvorgangs gebildet. Gemäß Studien der University of Minnesota sind nach einer dreitägiger Keimdauer eine erhebliche...

mehr lesen
UMAMI – die unbekannte Geschmacksrichtung

UMAMI – die unbekannte Geschmacksrichtung

Süß, Salzig, Sauer und Scharf - das sind bekannte Geschmacksrichtungen. Das sind jedoch nicht alle. Es gibt auch noch Umami. Uma... was? Ich meine Umami (うま味), welches wörtlich übersetzt soviel wie Schmackhaftigkeit oder Köstlichkeit bedeutet. Umami ist der 5....

mehr lesen
Hilfe eine Mango – und was mache ich jetzt damit?

Hilfe eine Mango – und was mache ich jetzt damit?

Gute Mangos zu bekommen ist schon schwer, aber hat man sie dann, kommt bei vielen die Frage hoch, was man damit jetzt macht bzw. wie man sie weiterverarbeitet. Immer wieder lese ich, dass man Mangos "schälen  und entkernen" soll. Weiter ist die Rede dann von...

mehr lesen
Tipps & Tricks – Himbeeren aufbewahren

Tipps & Tricks – Himbeeren aufbewahren

Sommerzeit ist Beerenzeit. So schnell, wie einige Beeren jedoch beginnen zu schimmeln, kann man meist gar nicht gucken. Besonders Himbeeren sind sehr anfällig dafür. Um Himbeeren ein wenig aufbewahren zu können, wasche ich sie nicht, sondern nehme sie einzeln und...

mehr lesen
Gesund und lecker – Sprossen und Keime selber züchten

Gesund und lecker – Sprossen und Keime selber züchten

Sprossen machen schlau, schön und unsterblich... also ran an die Sprossenzucht. Eine besonders einfache Methode ist der Anbau im Keimglas oder auch Sprossenglas genannt. Es benötigt nicht viel Aufwand und auch die Kosten für die Anschaffung sind im Vergleich zu...

mehr lesen
Planking:  Aromatisches Grillen wie die „Indianer“

Planking: Aromatisches Grillen wie die „Indianer“

Beim Planking spreche ich nicht von den gleichnamigen Bauchmuskelübungen, sondern von dem in den USA und Kanada beliebten „Plank Grilling“ – Grillen auf der Holzplanke. Schon die Ureinwohner an der amerikanischen Pazifikküste garten den gefangen Fisch auf...

mehr lesen
Pastaaufsatz für die Küchenmaschine

Pastaaufsatz für die Küchenmaschine

Nachdem ich in meinem ersten Beitrag beschrieben habe, wie man Gemüsespaghetti herstellt, sind jetzt die richtigen Nudeln dran. Für Küchenmaschinen gibt es verschiedene Aufsätze zur Herstellung von Nudeln. Neben Nudelwalzen gibt es auch Aufsätze, die an einen...

mehr lesen
Natürlicher Obst- und Gemüsereiniger – homemade

Natürlicher Obst- und Gemüsereiniger – homemade

Die Vitamine im Obst und Gemüse stecken vor allem in der Schale. Bei Äpfeln z. B. siebenmal mehr als im Fruchtfleisch. Deshalb sollte man Obst und Gemüse nach Möglichkeit nicht schälen. Allerdings befinden sich auf der Schale Rückstände giftiger Pflanzenschutzmittel...

mehr lesen