Verschiedenes

Was sonst noch so bei uns los ist

Das beste Ei der Welt – das Onsen Tamago

Das beste Ei der Welt – das Onsen Tamago

Seit langem spaltet sich die Menschheit an der Frage, wie das optimale Frühstücks-Ei zubereitet wird. Zwei Minuten, vier Minuten, Rührei, Omelette, Senfeier, Eggs Benedict... es gibt hunderte Rezepte zum perfekten Ei. Gourmets aus aller Welt und die Wissenschaft sind...

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Mann backt Plätzchen

Mann backt Plätzchen

Plätzchen backen ist traditionell eine Sache, die Mutti mit den Kindern macht. Aber auch Mann kann Spaß daran haben. Mann nehme eine klassische Herz Ausstechform und sticht vom Teig-Herz mit einer runden Ausstechform ein Dekolleté ab oder Mann schneidet die Spitze...

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Malz selber herstellen: Malz aus Getreidesprossen

Malz selber herstellen: Malz aus Getreidesprossen

Mit ihrem Gehalt an biologischen Wirkstoffen übertreffen Sprossen die ursprünglichen Samenkörner. Viele Vitamine und Enzyme werden erst während des Keimvorgangs gebildet. Gemäß Studien der University of Minnesota sind nach einer dreitägiger Keimdauer eine erhebliche...

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Der Unfug des Tages

Der Unfug des Tages

An dieser Stelle wollte ich immer mal wieder etwas Unfug hinterlegen und irgendwann muss man ja mal damit anfangen. Deshalb heute ein Schild, welches wir bei Marina und Hugo von Le Crô Portugal in Carvoeiro gesehen haben. Ich glaube, einige unserer Nachbarn und...

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UMAMI – die unbekannte Geschmacksrichtung

UMAMI – die unbekannte Geschmacksrichtung

Süß, Salzig, Sauer und Scharf - das sind bekannte Geschmacksrichtungen. Das sind jedoch nicht alle. Es gibt auch noch Umami. Uma... was? Ich meine Umami (うま味), welches wörtlich übersetzt soviel wie Schmackhaftigkeit oder Köstlichkeit bedeutet. Umami ist der 5....

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Hilfe eine Mango – und was mache ich jetzt damit?

Hilfe eine Mango – und was mache ich jetzt damit?

Gute Mangos zu bekommen ist schon schwer, aber hat man sie dann, kommt bei vielen die Frage hoch, was man damit jetzt macht bzw. wie man sie weiterverarbeitet. Immer wieder lese ich, dass man Mangos "schälen  und entkernen" soll. Weiter ist die Rede dann von...

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Tipps & Tricks – Himbeeren aufbewahren

Tipps & Tricks – Himbeeren aufbewahren

Sommerzeit ist Beerenzeit. So schnell, wie einige Beeren jedoch beginnen zu schimmeln, kann man meist gar nicht gucken. Besonders Himbeeren sind sehr anfällig dafür. Um Himbeeren ein wenig aufbewahren zu können, wasche ich sie nicht, sondern nehme sie einzeln und...

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Gesund und lecker – Sprossen und Keime selber züchten

Gesund und lecker – Sprossen und Keime selber züchten

Sprossen machen schlau, schön und unsterblich... also ran an die Sprossenzucht. Eine besonders einfache Methode ist der Anbau im Keimglas oder auch Sprossenglas genannt. Es benötigt nicht viel Aufwand und auch die Kosten für die Anschaffung sind im Vergleich zu...

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Planking:  Aromatisches Grillen wie die „Indianer“

Planking: Aromatisches Grillen wie die „Indianer“

Beim Planking spreche ich nicht von den gleichnamigen Bauchmuskelübungen, sondern von dem in den USA und Kanada beliebten „Plank Grilling“ – Grillen auf der Holzplanke. Schon die Ureinwohner an der amerikanischen Pazifikküste garten den gefangen Fisch auf...

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Pastaaufsatz für die Küchenmaschine

Pastaaufsatz für die Küchenmaschine

Nachdem ich in meinem ersten Beitrag beschrieben habe, wie man Gemüsespaghetti herstellt, sind jetzt die richtigen Nudeln dran. Für Küchenmaschinen gibt es verschiedene Aufsätze zur Herstellung von Nudeln. Neben Nudelwalzen gibt es auch Aufsätze, die an einen...

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