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Passend zu Ostern kommen ja wieder alle möglichen Rezepte hoch, die nach Frühling und Leichtigkeit, Sonne und frische Luft riechen und schmecken. Eines davon, was mich seit Jahren begleitet, ist dieses tolle und ziemlich fix gemachte. Man braucht nur wenig...
Als gebürtiger Stuttgarter lebe ich jetzt schon seit über 10 Jahren in Hamburg und fühle mich auch pudelwohl… aber Tränchen bekomme ich in die Augen, wenn ich an eine leckere Butterbrezel aus dem Schwabenland denke. Der Hanseat wird sich jetzt denken …was hat er denn?...
An unserem ersten Tag in Lissabon bin ich durch Zufall auf die Internetseite www.tasteoflisboa.com gestoßen, auf der Kochkurse und Food-Touren angeboten werden. Wir haben uns spontan für die Downtown-Mouraria Food Tour entschieden und waren sehr begeistert. Die Tour...
Ab und zu muss es dann auch mal etwas deftiger sein. Da wir ja gerne grillen, fällt uns meistens die Idee, was auf den Grill soll, nicht so wirklich schwer. Eher hängen wir an den Details, wie es denn nun genau gemacht werden soll, denn wir wollen ja Neues...
Gerade jetzt, wo es draußen dann doch noch mal meint Winter werden zu wollen, sind heiße und überbackene Gerichte aus dem Ofen immer gut für Leib und Seele. Vom Fischmarkt haben wir viele Tomaten mitgebracht und - ganz ehrlich - irgendwie konnte ich nach ein paar...
Vor ein paar Wochen war ich mal wieder unterwegs und stand im Schneeregen mitten in Deutschland an einem Bahnhof und wartete auf den verspäteten Zug. Solche Momente nutze ich gerne, um in Bahnhofsbuchhandlungen nach schönen Zeitschriften und Anregungen zu suchen....
Spätestens seit der Premiere des Films "Leg Dich nicht mit Zohan an" , weiß man auf der ganzen Welt, dass man mit Hummus wirklich alles machen kann - Zähne putzen, Brände löschen - ok, essen kann man es auch - und das auch eigentlich zu allem. Im nahen Osten...
Quinoa, auch als Inka-oder Perureis bekannt, ist ein neuer Trend, der inzwischen in den deutschen Läden angekommen ist. Seine gesunde Wirkung erhält es hauptsächlich durch seinen hohen Anteil an Eiweiß, Magnesium und Eisen. Die senfkorngroßen Samen haben eine...
Schnell etwas zusammen zu zaubern, wenn man nach Hause kommt und vor Hunger fast umkommt, passiert uns öfters. Kundenveranstaltung dauerte länger, Zug hat schon wieder Verspätung, die abendliche Telko zog sich hin ... irgendwas ist immer. Gerade dann finde ich es...
Vor zwei Jahren waren wir am 2. Weihnachtsabend bei unseren Freunden eingeladen. Jeder brachte was mit und so gab es leckeres und kunterbuntes Essen. Der Nachtisch war jedoch das, was uns von diesem Essen nachhaltig in Erinnerung geblieben ist, denn der war...
Nachdem Lebkuchen-Likörchen waren wir ganz in unserem Element der Schokoladenverarbeitung. Diesmal sollte es aber etwas festeres sein, also entschieden wir uns für Orangentrüffel. Schokolade geht ja sowieso immer und selbstgemachte Pralinen sind doch auch wirklich was...
Speckmarmelade? WAS? ... Gibt´s nicht ...!! ... ?? Oh wohl! Und wie! Da wir ja sehr gerne selbstgemachte Burger essen, habe ich mich letztens mal damit beschäftigt, was man denn noch so auf einen Burger packen kann und bin auf Rezepte zum Thema Bacon Jam gestoßen, was...
Plätzchen backen ist traditionell eine Sache, die Mutti mit den Kindern macht. Aber auch Mann kann Spaß daran haben. Mann nehme eine klassische Herz Ausstechform und sticht vom Teig-Herz mit einer runden Ausstechform ein Dekolleté ab oder Mann schneidet die Spitze...
Die Adventszeit ist ja auch die Zeit der Geschenke und Mitbringsel. Immer häufiger werden diese selbst gemacht. Kleine Geschenke aus der Küche sind ein Renner, mit viel Liebe gemacht und meist einzigartig. Wir haben bei unserem Fotokurs ein Fläschchen Lebkuchenlikör...
Auch, wenn der Winter doch noch etwas auf sich warten lässt, so kann man doch all die guten Wintergerichte nicht einfach links liegen lassen. Abwandeln kann man sie. Rotkohl klassisch ... ja, gut... schon öfters mal gemacht. Aber man kann aus diesem Gewächs auch etwas...
Letztes Wochenende waren Ralf und ich bei einem wunderbaren Fotokurs (Blende2 in Hamburg) zum Thema Foodfotografie (darüber aber mehr in einem gesonderten Artikel). Wir haben dort nicht nur wieder viel von Jürgen gelernt, sondern sind auch von Antje köstlich...
Gefühlt war vor ein paar Wochen ja noch Sommer, dann wurde am 19. November mal schnell der Santa Pauli eröffnet (also der Weihnachtsmarkt mitten im Herzen von St. Pauli) und nun ist schon der 1. Advent. Passend dazu haben wir heute die ersten Plätzchen des Jahres...
Meinen ersten Flammkuchen habe ich vor ca. 20 Jahren irgendwo in einem Minidorf im Elsass gefuttert. Das kleine Restaurant hatte einen Ofen, 2 lange Holztische, Wein aus einer Karaffe und 3 Sorten Flammkuchen. Die waren jedoch super! Sie kamen heiß direkt auf...