Köstliche Hauptgerichte
Bei diesem Gericht handelt es sich um eine Abwandlung eines Jamie Oliver Gerichtes. So lässt sich Kürbis sehr einfach, lecker und schnell zubereiten. Man braucht nur wenige Zutaten - Kürbis, Gewürze, etwas Öl und los geht's. Wenn man den Kürbis vorher mit...
Nachdem mir meine Mutter ein Paket mit Kürbis, Bohnen und 4 kg Rote Bete aus dem heimischen Garten geschickt hat, habe ich nach einem klassischen Rezept mit viele Rote Bete gesucht. Dabei stößt man unweigerlich auf Borschtsch, den es in vielen Variationen und...
Fisch grillen ist ja so eine Sache. Einen ganzen Fisch bekommt man meistens gut in einem Gitter unter, übers Planking haben wir ja auch schon berichtet - aber sonst? Es geht auch auf einem Salzstein, der direkt auf den Grillrost gelegt wird. Der gibt beim Grillen auch...
Das Rezept ist mehr als 2000 Jahre alt und soll vermutlich von den Römern aus dem vorderen Orient nach Europa gebracht worden sein. In den südeuropäischen Ländern ist die grüne Kräutersoße als "salsa verde" (italienisch) oder "sauce verte" (französisch) bekannt und...
Paella, das Nationalgericht Spaniens ist im Sommer auch immer eine gute Idee. Besonders, wenn man die Möglichkeit hat draußen zu kochen - naja, oder zumindest draußen zu essen. Wir kennen Paella eigentlich nur mit Fisch, dabei ist die klassische Paella Valenciana mit...
Früher als sonst ist es in diesem Jahr soweit, dass wir auf den Märkten bereits Pfifferlinge sehen konnten - der Pfifferling eröffnet sozusagen die Wildpilzsaison. Seit ca. 3 Wochen gab es also bei uns am Wochenende den leckeren kleinen Pilz, der so viel Arbeit...
Wenn man an schwäbische Küche denkt, dann denkt man automatisch an Sachen, wie Maultaschen, schwäbischer Kartoffelsalat, Braten, Schupfnudeln und Spätzle - am liebsten mit Soße. Und weil für uns (Ralf hat da ja schließlich eine Ehre als Schwabe zu verteidigen) Spätzle...
Auch dieses Rezept haben wir bei unserem balinesischen Kochkurs ausprobiert - Saté - der Klassiker!
Gerade bei der Hitzewelle, die in den letzten Wochen herrschte, mag man ja doch eher leichte Küche. Und zum 355sten-Mal Salat mit Hähnchenbrust ist ja auch langweilig. Warum also nicht mal eine süß-herzhafte Variante mit Ziegenkäse und Honig-Senf-Dressing? Schmeckt...
Da werden Kindheitserinnerungen wach. Wer wünscht sich nicht auch manchmal die 80ger und 90ger Jahre zurück, nur um nochmals den Aldi-Klassiker "Carlini" zu essen. Die „Italienische Nudelspezialität“, die so italienisch war wie ein Mercedes Benz. Da es den Klassiker...
Beim Planking spreche ich nicht von den gleichnamigen Bauchmuskelübungen, sondern von dem in den USA und Kanada beliebten „Plank Grilling“ – Grillen auf der Holzplanke. Schon die Ureinwohner an der amerikanischen Pazifikküste garten den gefangen Fisch auf...
Nachdem ich in meinem ersten Beitrag beschrieben habe, wie man Gemüsespaghetti herstellt, sind jetzt die richtigen Nudeln dran. Für Küchenmaschinen gibt es verschiedene Aufsätze zur Herstellung von Nudeln. Neben Nudelwalzen gibt es auch Aufsätze, die an einen...
Kartoffelsalat ist die Universalwaffe der schwäbischen Küche. Er schmeckt zu Mauldäschle, Saitenwürstle und Gegrilltem oder auch zu Braten. Im Gegensatz zu seinem Bruder aus dem Norden wird er ohne Mayonnaise gemacht und ist daher deutlich leichter. Hier ist das...
Heute grille ich eine Meerforelle, die zu den Lachsfischen zählt. Ich habe sie im Blankeneser Fischhuus gekauft und sie wurde in der Nordsee gefangen. Sie ist "nur" 900g schwer - Meerforellen können bis zu 130cm groß und bis zu 20 kg schwer werden, aber für 2...
Wie Ihr schon sicher gemerkt habt, ist das Jahrzehnt des High End Burgers angebrochen… Bei McDonalds brechen die Umsätze ein und überall in der Stadt sprießen Burger-Läden aus dem Boden und beim Überqueren der Straße muss man aufpassen, nicht von einem Burger...
Dieses Curry haben wir im Rahmen unseres balinesischen Kochkurses in Ubud zubereitet. Darin wird u.a. auch die Balinesische gelbe Grundsauce verwendet, die irgendwie in jedem balinesischen Gericht vorkommt 🙂 . [gallery columns="2"...
Ach ne ... Nicht wirklich... Wofür hat die Natur das Rind erschaffen, wenn gegrilltes Hühnerfleisch lecker wäre, fragt Ihr Euch? Zu Recht… wenn ich an eine trockene und zu Tode gegrillte Hühnerbrust auf dem Grill denke. Aber, das Fleisch vom...
Hallo, heute stelle ich Euch mein neuestes Spielzeug vor - der "Anspitzer" für Zucchini, Gurken, Möhren, Rettich etc.. Kürzlich habe ich im Fernsehen eine Frau gesehen, die sich Gemüsespaghetti zubereitet hat. Noch während der Sendung habe ich im Internet...